Ayam Bakar + Urab Bali..

Yuhuiii... finally nulis resep juga yah diriku di Simply Delicious. Resep kali ini tradisional banget, yummii pastinya dan mudah dipraktekin di rumah. Tapi mgk resepnya ga detail2 banget.. karena menurut aku, memasak masakan seperti ini ga perlu berpatokan banget ama ukuran bumbu.. disesuaiin ama selera sdr juga.. okay..

AYAM BAKAR..


Bahan:
- 1ekor Ayam (potong 8 bagian)

Bumbu dihaluskan:
- 1/4 sdt Merica
- 1 sdt Ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas Jahe
- 2 ruas Kencur
- 1 ruas Kunyit
- 5 butir Kemiri

Bumbu tambahan:
- Asam Jawa
- 1 ruas Lengkuas
- 5 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 3 daun sereh
- Gula Merah
- Garam
- Kecap manis

Cara memasak:
- Semua bumbu yg sudah disiapkan di tumis sampai harum
- Masukkan ayam yg sudah dipotong 8
- Tambahkan air kurang lebih 1 liter
- Masak sampai meresap
- Bakar ayam di atas arang atau pakai wajan teflon biar praktis
- Oles2 kan sisa bumbu sampai ayam siap dihidangkan

Buat teman makan ayam bakar, selain sambal + lalapan (standart banget..) bisa dibuatkan menu lainnya seperti urab bali.. hmm, aku sebut urab bali karena diadopsi dari resep tradisional bali, jadi rada beda dg sayur urab yg dlu biasa ibu di rumah bikin. okay de.. berikut resepnya yah...

URAB BALI


Bahan:
- 1 ikat Daun pakis muda potong kasar (bisa diganti sayur hijau yg lain)
- 1 Mangkuk Taoge panjang disiangi

Bumbu:
- 1/4 Kelapa yg msh agak muda dibakar sebentar diparut memanjang
- 5 Cabe rawit potong kasar Goreng
- Bawang Merah Goreng
- Bawang putih Goreng
- Terasi Goreng
- Daun Jeruk Potong halus
- 3 buah jeruk lemo belah buang bijinya
- Garam
- Gula pasir

Cara Memasak:
- Sayur di rebus / di seduh dengan air panas tiriskan
- Campur sayur dengan semua bumbu
- Aduk dan sedikit diremas sampai tercampur sempurna
- Siap dihidangkan

Note: Selamat mencoba yahhh...