Banana Pie

Resep ini aku dapet dari nyontek acara masaknya mas Bara Patirajawane. Bara ini menurutku ahli masak yang paling nggak pelit deh bagi-bagi ilmu. Setiap ngasih resep selalu detail dengan segala macem tips nya, nggak ada yang ditutup-tutupin. Wissss.. salut deh mas. Tapi untuk resep satu ini nggak ada tips sama sekali berarti gampang dong bikinnya... Eh ternyata bener..gampang n T..O..P deh.. wah kayaknya bisa dijadiin salah satu resep andalan nih. Coba deh... buktiin sendiri..

Bahan dasar:
- 1 sisir pisang susu/ pisang ambon
- 50-100gr keju cheddar parut

Bahan tart's shell:
- 125 gr butter
- 250gr tepung terigu
- 1 sdm gula tepung
- pinch of salt

Bahan Caramel:
- 100gr gula
- 3-4sdm air
- 35gr butter

Cara membuat:

1. Tart's shell: Campur semua bahan jadi satu dengan menggunakan sendok kayu, bulatkan, istirahatkan di lemari es 10 menit.
2. Caramel: Masak gula dan air dengan api kecil-sedang sampai kecoklatan. Ketika gula sudah berubah cokelat, matikan api tambahkan butter, aduk
3. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan margarine dan kertas roti
4. Tuangkan caramel ke loyang, ratakan
5. Atur pisang dengan posisi melingkar hingga menutupi loyang
6. Taburi dengan keju hingga rata
7. Tutup dengan adonan kulit pie, rapikan
8. Oven pada suhu 160 derajat Celcius, hingga 15-20 menit
9. Keluarkan pie dari loyang, hidangkan.

Apple-Raisin Roll

Roti ini terinspirasi dari Cinnamon Roll. Sebenarnya roti manis jenis seperti ini merupakan karya perdana. Tetapi hasilnya cukup memuaskan kok. Pada dasarnya seperti roti manis- roti manis lainnya, jadi tidak terlalu sulit .... Isinya boleh divariasi dengan apa saja, sesuai selera. Rasa manis dipadu dengan asam sangat segar dan tambahan cherry merah membuat roti ini makin cantik.... jangan dilihat aja, ayo dong catat resepnya dan dicoba.....

Bahan kering:
- 1 kg Tepung terigu cakra
- 50gram Susu bubuk
- 2 sachet Yeast instant
- 300 gram Gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 6 butir Kuning telur
- 200 gram Mentega
- 325 - 350 cc Susu cair/air es
- 1 butir Kuning telur untuk olesan

Bahan isi:
- 1 kg apel granny smith, kupas lalu potong dadu rendam air garam menghindari browning
- 6 sdm gula pasir atau sesuai selera
- 1 sdm mentega
- 4cm kayu manis
- Saute apel dalam mentega dan gula sampai air menyusut dan kering, gunakan api sedang, aduk sesekali
- 10 buah cherry, potong dadu kecil
- 100 gram kismis/raisin, rendam dalam rhum semalam

Cara membuat:
Semua bahan kering (kecuali garam) dicampur jadi satu, aduk rata
** Tips: Yeast jangan bercampur secara langsung dengan garam karena garam akan menon-aktifkan kerja yeast sehingga adonan tidak akan mengembang, sehingga harus dibuffer dengan tepung terigu. Jadi campur semua bahan kering (kecuali garam) jadi satu, aduk rata.

Masukkan kuning telur dan susu bertahap hingga menggumpal, Kemudian masukkan mentega dan uleni lagi sampai kalis. Tambahkan susu cair/air es bila adonan terlalu keras dan begitu pula sebaliknya apabila adonan terlalu lembek tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit.


Bentuk adonan menjadi bulat, istirahatkan dalam mangkuk besar dan tutup dengan lap basah. Biarkan selama 1 jam atau sampai adonan mengembang menjadi dua kali ukuran semula.

Kemudian pukul adonan untuk mengeluarkan gasnya. Giling adonan menjadi tipis dengan lebar 15cm, tebal 1cm. Taburi atasnya dengan isian apel yang telah ditumis dengan 2 sdm mentega dan 6sdm gula, kismis dan potongan cherry.

Roll adonan, cubit-cubit bagian tepi agar gulungan nya tidak terlepas. Potong-potong setebal 1.5-2cm. Susun dalam loyang yang telah dilapisi tipis mentega. Tutup dengan lap bersih dan istirahatkan selama 0.5-1 jam, sehingga roti mengembang kembali. Oles atasnya dengan kuning telur


Oven 180 derajat Celcius selama 20-30 menit hingga keemasan lalu keluarkan dari dalam oven. Oles kembali dengan mentega tipis-tipis saat roti masih panas.


Yum.....yummy....! Ayo coba!

Tamarillo

Tamarillo alias terong belanda. Naaa.. kan kalau terong belanda pasti tahu deh. Di dumai yang berdekatan dengan sumatera utara pastinya sudah tak asing lagi dengan buah yang satu ini. Biasanya digunakan untuk membuat sirup terong belanda yang menjadi salah satu oleh-oleh khas dari medan selain sirup markisa yang sudah terkenal itu. Kalau dimakan secara langsung kurang enak karena aromanya cukup tajam dan rasanya sangat asam.

Mumpung ada di sini kami sering memanfaatkan buah ini untuk dibuat jus...

Biasanya orang sini sering menggunakan campuran susu kental manis dan air es sebagai campurannya. Tetapi aku punya resep yang lebih sehat. Coba deh....

Bahan:

- 8-10 buah terong belanda, belah, keruk isinya

- 1/4 juring semangka tanpa biji

- Sirup rendah kalori secukupnya, sesuai selera

- 500cc air agar-agar (masak 5L air dan 1 bungkus agar-agar sampai mendidih, dinginkan)

- Blender semua bahan jadi satu..... dan siap dinikmati

Segar... kaya serat n...sehat!

Aaaahhh Eros nih pura-pura sedih menunggu kapan juice terong belandanya boleh diminum.... Padahal aslinya Eros ini susyaaaahhh banget makan sayur dan buah....!

Lime Curd

Bahan:

- 2 Buah telur
- 2 Buah kuning telur
- 35gr Gula
- 2sdt Susu cair
- Sejumput garam
- 60cc Perasan lemon
- 4sdt butter yang sudah empuk dikeluarkan dari lemari es, potong 1.5 cm.

Cara membuat:

Siapkan panci berisi air diatas api, kemudia gunakan panci dengan ukuran lebih kecil didalam panci berisi air tadi untuk mencampur telur, kuning telur, gula, susu dan garam sampai tercampur rata. Lalu masukkan dan campur ke dalam jus perasan lemon. Usahakan air didalam panci besar untuk tidak masuk ke dalam adonan dan jangan memasang api terlalu besar sehinggal adonan tidak akan terlalu cepat tercampur. Masak sambil diaduk perlahan secara konstan dengan spatula kayu atau sendok, sampai campuran hangat, sekitar 1-2 menit saja.

Setelah itu tinggal didinginkan.

Update Banana Bread

Bahan:









- 245 grams tepung terigu
- 150 grams gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kayu manis bubuk (tapi krn nggak ada, coba pakai bumbu spekuk dan hasilnya oke juga....)
- 3 butir telur
- 113 gram unsalted butter, cairkan diatas api kecil, dinginkan
- 3-4buah pisang ( 454 grams), hancurkan tambahkan air jeruk nipis untuk menghindarkan dari browning
- 1 sdt vanili

Garnish: (Optional)
- 1 genggam kacang2an, oven sebentar, cincang kasar

Cara membuat:
1. Campurkan tepung, baking soda, bakingpowder, vanili, garam campur rata dan ayak
2. Kocok dengan mixer telur dan gula hingga mengembang










3. Masukkan tepung terigu aduk dengan spatula
4. masukkan pisang yang sudah dihaluskan, campur rata
5. Masukkan butter yang sudah dicairkan
6. Oven sampai matang, 180 derajat C

Sudah jadi!! Tinggal tunggu sampai agak dingin and siap dipotong and disajikan. Selamat mencoba!!

Banana Cake

Cake ini jenis cake yang padat (tidak fluffy), mengenyangkan so cocok banget untuk sarapan. Harum aroma pisangnya …hmmm….., plus secangkir teh tawar … Lemmatt… (lezat n nikmat)..he..he.. sarapan pagi yang menyenangkan.

Bahan:
- 150 gram Terigu
- 5 sendok makan Susu Bubuk Krim
- ½ sendok teh Baking Powder
- 150 gram Gula Halus
- 150 gram Margarin, cairkan
- 6 butir Telur
- 1 sendok makan TBM
- 2 buah Pisang Ambon, haluskan
- 1 buah Pisang Ambon, potong-potong
- Parutan keju secukupnya

Cara Mengolah:
1. Siapkan cetakan kue bolu, oleskan margarin di bagian sebelah dalam, taburi terigu hingga merata.
2. Campurkan Terigu, Susu bubuk krim dan baking powder, aduk hingga teracmpur merata.
3. Kocok telur dan gula sampai putih.
4. Masukkan TBM, kocok sampai mengembang.
5. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok rata.
6. Masukkan campuran terigu, kocok perlahan sampai tercampur rata.
7. Masukkan Margarin cair, aduk merata.
8. Tuangkan adonan ke dalam cetakan.
9. Panggang sebentar sampai 1/2 matang (kurang lebih 25 menit), keluarkan, dan taburi dengan potongan pisang. Dan jangan lupa keju yang sudah diparut sesuai selera.