Raisin Bread Pudding

Pagi-pagi eros ma papanya sudah nge-date berdua mau potong rambut. Biasanya pasti lama sih karena pasti mereka berdua naik sepeda motor. Eros paling bahagia deh kalau bisa jalan-jalan naik motor, mamanya sih sudah nggak punya SIM C lagi, sementara papanya paling hari sabtu dan minggu aja mau diajak jalan-jalan naik motor (habis pulang kantor malem terus sih). Jadi pagi-pagi (apalagi libur) biasanya anak ini susah banget disuruh mandi sudah rapi jali, lengkap pakai kacamata n helm kecil siap deh mereka berdua.. tinggal mamanya bebas dirumah sendirian.

satu jam pertama... wuihhh enak bisa santai, baca sambil nonton travel n living (biasanya sih sudah pasti TV dibajak n kita dipaksa nonton Cartoon network ma eros). he..he.. tapi lama-lama kok sepi yah ... tuh kan padahal harusnya dinikmati loh suasana santai begini, tapi apa karena terbiasa sok sibuk yach kok jadi kelimpungan,bingung nggak ada kerjaan....

huup.. bangun dari sofa males n buka lemari es mulai deh ngira-ngira apa yang bisa dikerjain, ada roti tawar sisa kemaren, selai marmalade,telur, ... wiih bikin puding panas aja deh.. nanti papa pulang pasti pas anget-anget deh..

gampang kok, tinggal aduk-aduk, tuang-tuang-tuang, campur, oven ...jadi deh

Bahan:

• 8 potong roti tawarSelai marmalade (bisa diganti selai strawberry,kalau tidak ada bisa dihilangkan)
• 5 butir telur, kocok lepas350cc susu cair
• 200gr gula pasiressence vanila
• 4sdm kismis, rendam dalam rum

cara:

1. Siapkan pinggan tahan panas, oles dengan mentega sisihkan
2. Olesi roti tawar dengan selai, tangkupkan. Potong menjadi 4
3. Atur setengah bagian roti pada pinggan tahan panas, taburi dengan setengah bagian kismis/raisin
4. Campur telur, gula, susu, essence vanilla
5. Tuang campuran susu-telur
6. Susun rapi sisa roti diatasnya
7. Siram dengan sisa campuran susu-telur
8. Taburi dengan kismis
9. Oven sampai matang

Gampang yah? Hidangkan hangat-hangat...sedapp :)

Sweet Potato Bread

Kalau selama ini biasanya bikin roti hanya dengan resep klasik kali ini coba-coba ah bikin roti dengan tambahan sweet potato alias ubi rambat.Idenya sih dari donat kentang, pas kebetulan dirumah kentang masih ada beberapa biji nah untuk tambahannya dicampur ma sweet potato.

Kalo ada yang tertarik, jangan sungkan coba yach....Gampang kok...

Bahan:

• kentang atau sweet potato 0.5 kg, kupas, potong dadu, rebus, haluskan.
• tepung terigu 600gram
• yeast instant 11 gram/1sachet
• gula 200gram
• minyak goreng 4sdm
• susu cair +_150cc

Isian:

• keju
• coklat meises

Cara membuat:

1. Kedalam mixer roti, campur bahan kering: tepung terigu, gula pasir, yeast instant, campur rata
2. Tambahkan minyak goreng (pilih yang kualitas bagus), lalu aduk
   
3. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata
4. Tambahkan mash sweet potato









5. Uleni sampai kalis
6. Setelah kalis,bulatkan, simpan dalam wadah dan ditututup dengan kain serbet basah, biarkan sampai ukurannya menjadi dua kali lipat.
   
7. Pukul adonan yang sudah mengembang, bulatkan lagi dan siap di bentuk.
   
8. Aku bikin 3 macam bentuk, roti sobek isi coklat dan keju, bentuk kepang, dan bentuk konde yang lucu.



9. setelah dibentuk biarkan mengembang sekali lagi.
10. olesi dengan kuning telur dan taburi keju sesuai selara
11. Oven hingga matang
    

Ini dia hasilnya....siap sudah disantap. Hangat2 juga asyikk lohh...

Update Roti Unyil..

Karena mau buru-buru pergi ke arisan gang dan nggak punya ide nih mau bikin apaan untuk ngemil-ngemil bersama. Akhirnya bikin roti unyil aja .. karena sudah biasa bikin so nggak usah ngubek-ubek kumpulan resep.

Aku bikin 3 macam isian yaitu sosis ayam, keju susu dan kismis. Kapan-kapan dilengkapi deh macam-macam isiannya... sekarang belum sempet nih... maap ya tapi ada gambar2 yang siap untuk dipelototin kok... tuuh...(drooling mode).

Roti Unyil sebelum dioven

Yang ini sesudah dioven dan siap diangkut. Hasilnya laris manis... ludes loh!

Capek tapi puas sih...:)

Banana Pie

Resep ini aku dapet dari nyontek acara masaknya mas Bara Patirajawane. Bara ini menurutku ahli masak yang paling nggak pelit deh bagi-bagi ilmu. Setiap ngasih resep selalu detail dengan segala macem tips nya, nggak ada yang ditutup-tutupin. Wissss.. salut deh mas. Tapi untuk resep satu ini nggak ada tips sama sekali berarti gampang dong bikinnya... Eh ternyata bener..gampang n T..O..P deh.. wah kayaknya bisa dijadiin salah satu resep andalan nih. Coba deh... buktiin sendiri..

Bahan dasar:
- 1 sisir pisang susu/ pisang ambon
- 50-100gr keju cheddar parut

Bahan tart's shell:
- 125 gr butter
- 250gr tepung terigu
- 1 sdm gula tepung
- pinch of salt

Bahan Caramel:
- 100gr gula
- 3-4sdm air
- 35gr butter

Cara membuat:

1. Tart's shell: Campur semua bahan jadi satu dengan menggunakan sendok kayu, bulatkan, istirahatkan di lemari es 10 menit.
2. Caramel: Masak gula dan air dengan api kecil-sedang sampai kecoklatan. Ketika gula sudah berubah cokelat, matikan api tambahkan butter, aduk
3. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan margarine dan kertas roti
4. Tuangkan caramel ke loyang, ratakan
5. Atur pisang dengan posisi melingkar hingga menutupi loyang
6. Taburi dengan keju hingga rata
7. Tutup dengan adonan kulit pie, rapikan
8. Oven pada suhu 160 derajat Celcius, hingga 15-20 menit
9. Keluarkan pie dari loyang, hidangkan.

Express Brownies

Ini juga untuk ultah papanya Eros, emang waktu ultah mas aku bikinin 3 macam makanan untuk dimaem bareng-bareng di kantor. Express brownies, Roti isi tuna pedas dan kacang goreng pedas.

Karena roti dan kacangnya sudah pedas nggak salah deh kalau ditambah brownies yang rasanya manis n rasa cokelat dan kacangnya padat banget.

Resep ini aku dapat dari blog mbak vania tapi agak2 lupa alamatnya habis waktu itu aku tertarik ma kata2 expressnya itu loh… wah pasti gampang nih bikinnya ..apalagi katanya nggak usah pakai mixer.. wah langsung deh semangat… ternyata beneran loh!! Super gampang, super cepat …nnn.. (awas!!..) super sticky… so yang bikin lama n keringatan justru bagian motong2nya. Mungkin karena aku bikin 2 resep yach n jadi sekitar 70 potong brownies… wuahhh banyak kan!!!

Aku modifikasi lagi dari resep aslinya, aku tambah kacang dan 1 sendok teh kopi karena sebenarnya kami sekeluarga bukan chocolate lover dan hasilnya memuaskan… rasa gurih dari kacangnya blend banget ma chocolatenya.

Oh iya brownies ini lebih fudgy brownies dari pada cakey brownies loh!! So pasti yang bener2 chocolate lover pasti drooling berats deh ma brownies yang seperti ini..ayuk coba!!!!

Bahan

• 1 cup butter (aku pakai 250gram )4 ounces unsweetened chocolate (~120gr)
• 1 cup granulated sugar (aku pakai 200gram)
• 1 cup brown sugar (aku pakai 200gram)
• 4 eggs2 tsp vanilla
• 1-1/3 all-pupose flour (aku pakai 200gram)
• 200 gram kacang tanah, oven setengah matang , cincang.
• WCC (white cooking chocolate)
• Sprinkles optional

Cara membuat:

1. Panaskan oven sampai 180C. Lumuri loyang ukuran 13x9 inch atau sesukanya dengan margarin, sampingkan. Dalam mangkuk ukuran sedang, lumerkan butter dan chocolate menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Masukkan perlahan campuran/adukan gula, telur dan vanilla kedalamnya. Gunakan spatula dari kayu untuk menguleninya sampai tercapur rata, lalu aduk di dalam tepung.

2. Taruh dan ratakan adonan dalam loyang. Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Setelah 30 menit, keluarkan loyang dan dinginkan. Jika suka, bisa ditaburi Chocolate Glaze di atas brownies, kemudian potong-poting sesuka selera.

Mudah dan gampangkan? Selamat mencoba!

Nescafe Chocolate Moist Cake

BAHAN A

200 gram Butter (unsalted)

1 gelas gula kastor

BAHAN B

2 gelas tepung cake (aku pakai segitiga biru)

1/4 sendok teh soda kue

1 1/2 sendok teh baking powder

-satukan dan ayak bahan B

BAHAN C

1/2 gelas coklat bubuk

1 gelas air mateng

1 sendok teh nescafe

2 sendok teh vanilli kristal

-Satukan semua bahan

BAHAN D

3 biji telur

CARA MEMBUATNYA :

1. Mixer bahan A dengan kecepatan medium sampai kembang danputih,

2. masukkan telur satu persatu.mixer lagi sampai kembang.

3. Masukkan tepung dan air selang seling, yang terakhir harustepung.

4. Masukan dalam papercup ¾ cup (dalam resep aslinya sp ½ cup, tapi kok hasilnya nggak bagus yah so coba2 dulu deh)

5. Bakar dengan suhu 160C dalam waktu 25menit. (suhu oven dan lama membakar tergantung oven masing2)

6. Setelah dingin hias dengan white cooking chocolate yang di tim dan diberi warna sesuai selera.
Nnn.. Voila...

Chocolate Cupcakes

Nah kalau yang ini project untuk ultah eros.. Awalnya aku coba bikin chocolate cupcake dari blognya mbak vania .. tapi setelah aku coba (n sempet gagal pada waktu latihan karena konversi Cup ke ukuran Gram). Dibanndingkan dengan Nescafe Chocolate moist cake (postingan berikutnya), cupcake ini lebih padet karena lebih seperti muffin.

Kelebihannya adalah lebih stabil kalau dihias2 dan lebih ngenyangin. Resep ini sudah aku modifikasi sedikit, aku kurangin chocolate bubuknya dan aku ganti sour cream dengan susu evaporated yang aku kentalkan, ternyata oke loh.

Walaupun akhirnya aku nggak pakai resep ini bukan berarti cupcake ini nggak sip!! Tapi lebih karena mengikuti selera anak-anak n masyarakat sini yang lebih suka kue yang empuuk. Tapi aku pribadi suka banget ma cupcake ini…mantap bener… coba aja kalau nggak percaya..

Makes 12;

50gram unsweetened cocoa powder

120gram all-purpose flour

1/2 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon salt3/4 cup

(1 1/2 sticks= 200gram) unsalted butter, room temperature

220 granulated sugar3 large eggs1 teaspoon vanilla extract

110cc susu evaporated, hangatkan, tambah dengan 3sdm susu bubuk, campur rata

WCC (White Cooking Chocolate)

Sprinkles (optional)

1. panaskan oven sampai 160 C, siapkan loyang muffin dan pasang kertas cupcake, sisihkan
Dalam mangkok besar, ayak tepung, cocoa powder dan garam, sisihkan.

2. Mixer Butter dan gula sampai lembut dan mengembang.

3. Tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok rata kemudian tambahkan vanilla.

4. Turunkan kecepatan mixer ke low, tambahkan campuran tepung sebagian, kemudian sebagian campuran susu evaporated dan susu bubuk, berganti-ganti sampai habis tetapi yang terakhir harus tepung.

5. Tuang adonan kedalam cup, isi sampai ¾ cup

6. oven hingga matang

7. Hias dengan WCC dan sprinkle sesuai selera.

Apple-Raisin Roll

Roti ini terinspirasi dari Cinnamon Roll. Sebenarnya roti manis jenis seperti ini merupakan karya perdana. Tetapi hasilnya cukup memuaskan kok. Pada dasarnya seperti roti manis- roti manis lainnya, jadi tidak terlalu sulit .... Isinya boleh divariasi dengan apa saja, sesuai selera. Rasa manis dipadu dengan asam sangat segar dan tambahan cherry merah membuat roti ini makin cantik.... jangan dilihat aja, ayo dong catat resepnya dan dicoba.....

Bahan kering:
- 1 kg Tepung terigu cakra
- 50gram Susu bubuk
- 2 sachet Yeast instant
- 300 gram Gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 6 butir Kuning telur
- 200 gram Mentega
- 325 - 350 cc Susu cair/air es
- 1 butir Kuning telur untuk olesan

Bahan isi:
- 1 kg apel granny smith, kupas lalu potong dadu rendam air garam menghindari browning
- 6 sdm gula pasir atau sesuai selera
- 1 sdm mentega
- 4cm kayu manis
- Saute apel dalam mentega dan gula sampai air menyusut dan kering, gunakan api sedang, aduk sesekali
- 10 buah cherry, potong dadu kecil
- 100 gram kismis/raisin, rendam dalam rhum semalam

Cara membuat:
Semua bahan kering (kecuali garam) dicampur jadi satu, aduk rata
** Tips: Yeast jangan bercampur secara langsung dengan garam karena garam akan menon-aktifkan kerja yeast sehingga adonan tidak akan mengembang, sehingga harus dibuffer dengan tepung terigu. Jadi campur semua bahan kering (kecuali garam) jadi satu, aduk rata.

Masukkan kuning telur dan susu bertahap hingga menggumpal, Kemudian masukkan mentega dan uleni lagi sampai kalis. Tambahkan susu cair/air es bila adonan terlalu keras dan begitu pula sebaliknya apabila adonan terlalu lembek tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit.


Bentuk adonan menjadi bulat, istirahatkan dalam mangkuk besar dan tutup dengan lap basah. Biarkan selama 1 jam atau sampai adonan mengembang menjadi dua kali ukuran semula.

Kemudian pukul adonan untuk mengeluarkan gasnya. Giling adonan menjadi tipis dengan lebar 15cm, tebal 1cm. Taburi atasnya dengan isian apel yang telah ditumis dengan 2 sdm mentega dan 6sdm gula, kismis dan potongan cherry.

Roll adonan, cubit-cubit bagian tepi agar gulungan nya tidak terlepas. Potong-potong setebal 1.5-2cm. Susun dalam loyang yang telah dilapisi tipis mentega. Tutup dengan lap bersih dan istirahatkan selama 0.5-1 jam, sehingga roti mengembang kembali. Oles atasnya dengan kuning telur


Oven 180 derajat Celcius selama 20-30 menit hingga keemasan lalu keluarkan dari dalam oven. Oles kembali dengan mentega tipis-tipis saat roti masih panas.


Yum.....yummy....! Ayo coba!

Update Banana Bread

Bahan:









- 245 grams tepung terigu
- 150 grams gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kayu manis bubuk (tapi krn nggak ada, coba pakai bumbu spekuk dan hasilnya oke juga....)
- 3 butir telur
- 113 gram unsalted butter, cairkan diatas api kecil, dinginkan
- 3-4buah pisang ( 454 grams), hancurkan tambahkan air jeruk nipis untuk menghindarkan dari browning
- 1 sdt vanili

Garnish: (Optional)
- 1 genggam kacang2an, oven sebentar, cincang kasar

Cara membuat:
1. Campurkan tepung, baking soda, bakingpowder, vanili, garam campur rata dan ayak
2. Kocok dengan mixer telur dan gula hingga mengembang










3. Masukkan tepung terigu aduk dengan spatula
4. masukkan pisang yang sudah dihaluskan, campur rata
5. Masukkan butter yang sudah dicairkan
6. Oven sampai matang, 180 derajat C

Sudah jadi!! Tinggal tunggu sampai agak dingin and siap dipotong and disajikan. Selamat mencoba!!

Banana Cake

Cake ini jenis cake yang padat (tidak fluffy), mengenyangkan so cocok banget untuk sarapan. Harum aroma pisangnya …hmmm….., plus secangkir teh tawar … Lemmatt… (lezat n nikmat)..he..he.. sarapan pagi yang menyenangkan.

Bahan:
- 150 gram Terigu
- 5 sendok makan Susu Bubuk Krim
- ½ sendok teh Baking Powder
- 150 gram Gula Halus
- 150 gram Margarin, cairkan
- 6 butir Telur
- 1 sendok makan TBM
- 2 buah Pisang Ambon, haluskan
- 1 buah Pisang Ambon, potong-potong
- Parutan keju secukupnya

Cara Mengolah:
1. Siapkan cetakan kue bolu, oleskan margarin di bagian sebelah dalam, taburi terigu hingga merata.
2. Campurkan Terigu, Susu bubuk krim dan baking powder, aduk hingga teracmpur merata.
3. Kocok telur dan gula sampai putih.
4. Masukkan TBM, kocok sampai mengembang.
5. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok rata.
6. Masukkan campuran terigu, kocok perlahan sampai tercampur rata.
7. Masukkan Margarin cair, aduk merata.
8. Tuangkan adonan ke dalam cetakan.
9. Panggang sebentar sampai 1/2 matang (kurang lebih 25 menit), keluarkan, dan taburi dengan potongan pisang. Dan jangan lupa keju yang sudah diparut sesuai selera.