Mackerel ala Ully

Ceritanya bermula ketika aku liat temenku bawa makan siang semacam sardines kalengan. Di carefour ada sih ikan sardines kalengan kayak di Indo, tapi aku ngga pernah nyobain karena aku rada-rada mikir kalo beli makanan kalengan. Jadi aku mulai nanya-nanya ama temenku, gimana sih cara masaknya. Terus dia terangin maminya yang masak, tapi dia ngira2 apa aja sih yang termasuk didalamnya, so hari minggunya aku pikir buat coba-coba resep itu.

Bahan:
2 buah ikan smoked mackerel
5 buah tomat segar
2 buah paprika
2 buah wortel
2 buah bawang bombay
3 buah cabai besar (tergantung selera)


Cara memasak:

Cincang kasar bawang bombay dan sisihkan. Potong-potong semua bahan dari tomat, paprika, wortel.










Ikan juga dipotong-potong menurut selera, aku potong ikannya dengan ukuran 3 x 2 cm karena aku sebenernya cuman coba-coba...hehehe. Jadi apa pun menurut selera.

Lalu panaskan penggorengan diatas api sedang, kasih sedikit minyak or butter, tumis bawang bombay sampai layu.










Sesudah layu, masukkan cabai, tomat, paprika and wortel satu per satu. Dibiarkan sebentar sampai tomatnya menjadi pasta, lalu masukkan ikan mackerel kedalamnya.










Setelah itu, masukkan sedikit garam, and gula (1 sendok teh) atau cukup diberi kecap manis (3 sendok makan atau tergantung selera).











Tutup penggorengan/panci sampai 20 menit.










Jadi dehhh..... hidangkan hangat-hangat dengan nasi hangat. Sayang aku ngga ada foto pas jadinya...:( Kalo sudah matang mustinya sudah lebih kecoklatan. Kemaren habis masak, Cristi langsung pengen makan, jadi aku lupa buat foto-fotonya.

Anyway...selamat mencobaaaa ;)

Steamed fish

Awalnya begini nih kalau masak ikan pas baru males banget.. Tapi ternyata eros suka banget..Bisa juga sih ikannya digoreng kalau males masak... tapi cara begini lebih sehat loh..dan rasanya jauh lebih oke daripada di goreng.. Yang penting semua bahan harus segar benar hasilnya bisa dicicip sendiri

So ibu-ibu pemalas silahkan copy..he..he..

Bahan:

• 5-6 ekor ikan kembung/selar(yang tidak terlalu besar)


• jeruk nipis


• 3 jari kunyit


• 3 siung bawang putih


• 3 siung bawang merah


• 1 btg serai, ambil putihnya


• 2 lembar daun jeruk


• garam secukupnya
  


• 2 buah tomat, iris

Cara memasak:

1. Haluskan semua bumbu kecuali jeruk nipis dan tomat


2. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis


3. Balur dengan bumbu halus


4. Tambahkan tomat


5. Taruh ikan di pinggan tahan panas, steam selama 10-15 menit


6. Siap dihidangkan

Roti atau pizza yah?????

Ini salah satu project dalam rangka ultah papanya Eros ke 34th . Tadinya aku mau bikinin pesta pizza untuk teman-teman kantor mas, tapi karena mikir bagaimana cara bawa pizza ke kantor tanpa ribet2 jadinya aku bikin aja dalam bentuk roti isi tuna pedas.

Tapi ternyata tetap aja beda yach rasanya dengan pizza… walaupun adonan roti, dan isinya sama dengan topping pizza yang biasanya aku pakai.

Tapi bukan berarti nggak enak loh!!!! Apalagi dengan penampakan yang cantik ini…. Dan lagi.. nggak ribet bawa ke kantor, tinggal dinginkan, masukin ke kardus nnn 50 potong roti isi tuna pedas (2.5 resep) siap disantap… HAP…

Roti isi tuna pedas

Bahan

• 500 gr terigu protein tinggi
• 100 gr terigu protein sedan
• 11gr ragi instant (1 bungkus fermipan)
• 125 gr gula pasir
• 15 gr susu bubuk3 kuning telur
• 25 ml susu evaporated
• 1/2 sdt garam
• 75 gr margarine

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan kering kecuali garam hingga tercampur rata, setelah rata baru tambahkan garam, campur rata… (ini karena garam akan mematikan kerja ragi/yeast oleh karena itu harus dibuffer oleh tepung dulu)
2. Masukkan telur, susu evaporated, aduk hingga menjadi gumpalan adonan
3. Masukkan margarine, uleni hingga kalis, diamkan 30-60 menit or jadi dua kali ukuran semula. Waktu yang dibutuhkan untuk ngembangin roti saya ini emang lebih lama dari resep roti yang lain karena memang komposisi bahannya roti ini lebih berlemak (saya ganti air es dg susu, putih telur dengan kuning telur).

4. Kempiskan adonan, timbang 10 gr (untuk roti unyil)…. (Kalau menurutku kok kekecilan ya pakai ukuran ini, wah bakalan berapa lama nih ngebentuk2 nya n bakalan jadi ratusan deh.. wah nggak sanggup deh ..he2 saya kan nggak ada si mbak asisten so saya bikin 30grm-an), lalu isi dan bentuk.

5. Diamkan 1 jam sampai roti yang sdh dibentuk mengembang untuk ke dua kali lihat foto dibawah bandingkan dg yang atas.

6. oleskan permukaan atasnya dgn campuran kuning telur dan susu, taburi dengan wijen secukupnya

7. oven hingga matang, lalu dinginkan

Selamat mencobaaa...murah, sedap, sehat and meriah :)