Mackerel ala Ully

Ceritanya bermula ketika aku liat temenku bawa makan siang semacam sardines kalengan. Di carefour ada sih ikan sardines kalengan kayak di Indo, tapi aku ngga pernah nyobain karena aku rada-rada mikir kalo beli makanan kalengan. Jadi aku mulai nanya-nanya ama temenku, gimana sih cara masaknya. Terus dia terangin maminya yang masak, tapi dia ngira2 apa aja sih yang termasuk didalamnya, so hari minggunya aku pikir buat coba-coba resep itu.

Bahan:
2 buah ikan smoked mackerel
5 buah tomat segar
2 buah paprika
2 buah wortel
2 buah bawang bombay
3 buah cabai besar (tergantung selera)


Cara memasak:

Cincang kasar bawang bombay dan sisihkan. Potong-potong semua bahan dari tomat, paprika, wortel.










Ikan juga dipotong-potong menurut selera, aku potong ikannya dengan ukuran 3 x 2 cm karena aku sebenernya cuman coba-coba...hehehe. Jadi apa pun menurut selera.

Lalu panaskan penggorengan diatas api sedang, kasih sedikit minyak or butter, tumis bawang bombay sampai layu.










Sesudah layu, masukkan cabai, tomat, paprika and wortel satu per satu. Dibiarkan sebentar sampai tomatnya menjadi pasta, lalu masukkan ikan mackerel kedalamnya.










Setelah itu, masukkan sedikit garam, and gula (1 sendok teh) atau cukup diberi kecap manis (3 sendok makan atau tergantung selera).











Tutup penggorengan/panci sampai 20 menit.










Jadi dehhh..... hidangkan hangat-hangat dengan nasi hangat. Sayang aku ngga ada foto pas jadinya...:( Kalo sudah matang mustinya sudah lebih kecoklatan. Kemaren habis masak, Cristi langsung pengen makan, jadi aku lupa buat foto-fotonya.

Anyway...selamat mencobaaaa ;)

Steamed fish

Awalnya begini nih kalau masak ikan pas baru males banget.. Tapi ternyata eros suka banget..Bisa juga sih ikannya digoreng kalau males masak... tapi cara begini lebih sehat loh..dan rasanya jauh lebih oke daripada di goreng.. Yang penting semua bahan harus segar benar hasilnya bisa dicicip sendiri

So ibu-ibu pemalas silahkan copy..he..he..

Bahan:

• 5-6 ekor ikan kembung/selar(yang tidak terlalu besar)


• jeruk nipis


• 3 jari kunyit


• 3 siung bawang putih


• 3 siung bawang merah


• 1 btg serai, ambil putihnya


• 2 lembar daun jeruk


• garam secukupnya
  


• 2 buah tomat, iris

Cara memasak:

1. Haluskan semua bumbu kecuali jeruk nipis dan tomat


2. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis


3. Balur dengan bumbu halus


4. Tambahkan tomat


5. Taruh ikan di pinggan tahan panas, steam selama 10-15 menit


6. Siap dihidangkan

Nasi tutug versi delisioso

Kalau aslinya nasi tutug ini adalah campuran nasi dengan oncom.. Tapi karena disini nggak ada oncom dan karena keluarga kami kurang familiar dengan oncom tea, so aku ganti dengan tempe. Wah sebenarnya sih tempe mau diapain aja kalau dirumah pasti laku keras karena emang menu yang paling favorit.

Sebenarnya sama aja sih ya sama sambel tempe, hanya kemudian dicampur langsung ma nasi anget n daun kemangi... jadi harum
caranya super-duper gampang... Coba deh!

Caranya:

1. Haluskan cabai (sesuai selera), 1 siung bawang putih, garam secukupnya
2. Masukkan tempe yang sudah digoreng, ulek kasar dan campur rata dengan sambal
3. Campur dengan nasi anget, dan petikan daun kemangi
4. Siap deh untuk dimaem

Upgrade Mie Instant

Walaupun bukan termasuk makanan sehat tapi mie instant ini lumayan jadi favorit di rumah kami. Apalagi kalau dalam keadaan emergency... misalnya.. malam-malam, dingin-dingin, hujan gerimis, habis berenang lagi.... ditambah nggak bisa tidur..... aduuh... sengsara banget sih....

Naah.. walaupun nggak bagus deh makan malem-malem apalagi kalau makannya super lahap wah bakalan nggak ngefek tuh berenang sesorean... tapi sesekali boleh lah.... :>)

Tapi walopun begitu, favorit kami mie instant wajib banget untuk diupgrade, so kayak begini nih contohnya.

Bahan:
- 1 bungkus mie instant (mie sedap rasa soto mie)
- Bayam sesuai selera
- Cabe secukupnya
- Bakso sesuai selera
- 1 butir telur
- Jeruk nipis
- Kemangi

Masaknya sih biasa aja.... nn hasilnya Taaarrrraaaa.... sluuuurrrppp.. kami sahur dulu la yach...

Update Roti Unyil..

Karena mau buru-buru pergi ke arisan gang dan nggak punya ide nih mau bikin apaan untuk ngemil-ngemil bersama. Akhirnya bikin roti unyil aja .. karena sudah biasa bikin so nggak usah ngubek-ubek kumpulan resep.

Aku bikin 3 macam isian yaitu sosis ayam, keju susu dan kismis. Kapan-kapan dilengkapi deh macam-macam isiannya... sekarang belum sempet nih... maap ya tapi ada gambar2 yang siap untuk dipelototin kok... tuuh...(drooling mode).

Roti Unyil sebelum dioven

Yang ini sesudah dioven dan siap diangkut. Hasilnya laris manis... ludes loh!

Capek tapi puas sih...:)

Banana Pie

Resep ini aku dapet dari nyontek acara masaknya mas Bara Patirajawane. Bara ini menurutku ahli masak yang paling nggak pelit deh bagi-bagi ilmu. Setiap ngasih resep selalu detail dengan segala macem tips nya, nggak ada yang ditutup-tutupin. Wissss.. salut deh mas. Tapi untuk resep satu ini nggak ada tips sama sekali berarti gampang dong bikinnya... Eh ternyata bener..gampang n T..O..P deh.. wah kayaknya bisa dijadiin salah satu resep andalan nih. Coba deh... buktiin sendiri..

Bahan dasar:
- 1 sisir pisang susu/ pisang ambon
- 50-100gr keju cheddar parut

Bahan tart's shell:
- 125 gr butter
- 250gr tepung terigu
- 1 sdm gula tepung
- pinch of salt

Bahan Caramel:
- 100gr gula
- 3-4sdm air
- 35gr butter

Cara membuat:

1. Tart's shell: Campur semua bahan jadi satu dengan menggunakan sendok kayu, bulatkan, istirahatkan di lemari es 10 menit.
2. Caramel: Masak gula dan air dengan api kecil-sedang sampai kecoklatan. Ketika gula sudah berubah cokelat, matikan api tambahkan butter, aduk
3. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan margarine dan kertas roti
4. Tuangkan caramel ke loyang, ratakan
5. Atur pisang dengan posisi melingkar hingga menutupi loyang
6. Taburi dengan keju hingga rata
7. Tutup dengan adonan kulit pie, rapikan
8. Oven pada suhu 160 derajat Celcius, hingga 15-20 menit
9. Keluarkan pie dari loyang, hidangkan.

Roti atau pizza yah?????

Ini salah satu project dalam rangka ultah papanya Eros ke 34th . Tadinya aku mau bikinin pesta pizza untuk teman-teman kantor mas, tapi karena mikir bagaimana cara bawa pizza ke kantor tanpa ribet2 jadinya aku bikin aja dalam bentuk roti isi tuna pedas.

Tapi ternyata tetap aja beda yach rasanya dengan pizza… walaupun adonan roti, dan isinya sama dengan topping pizza yang biasanya aku pakai.

Tapi bukan berarti nggak enak loh!!!! Apalagi dengan penampakan yang cantik ini…. Dan lagi.. nggak ribet bawa ke kantor, tinggal dinginkan, masukin ke kardus nnn 50 potong roti isi tuna pedas (2.5 resep) siap disantap… HAP…

Roti isi tuna pedas

Bahan

• 500 gr terigu protein tinggi
• 100 gr terigu protein sedan
• 11gr ragi instant (1 bungkus fermipan)
• 125 gr gula pasir
• 15 gr susu bubuk3 kuning telur
• 25 ml susu evaporated
• 1/2 sdt garam
• 75 gr margarine

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan kering kecuali garam hingga tercampur rata, setelah rata baru tambahkan garam, campur rata… (ini karena garam akan mematikan kerja ragi/yeast oleh karena itu harus dibuffer oleh tepung dulu)
2. Masukkan telur, susu evaporated, aduk hingga menjadi gumpalan adonan
3. Masukkan margarine, uleni hingga kalis, diamkan 30-60 menit or jadi dua kali ukuran semula. Waktu yang dibutuhkan untuk ngembangin roti saya ini emang lebih lama dari resep roti yang lain karena memang komposisi bahannya roti ini lebih berlemak (saya ganti air es dg susu, putih telur dengan kuning telur).

4. Kempiskan adonan, timbang 10 gr (untuk roti unyil)…. (Kalau menurutku kok kekecilan ya pakai ukuran ini, wah bakalan berapa lama nih ngebentuk2 nya n bakalan jadi ratusan deh.. wah nggak sanggup deh ..he2 saya kan nggak ada si mbak asisten so saya bikin 30grm-an), lalu isi dan bentuk.

5. Diamkan 1 jam sampai roti yang sdh dibentuk mengembang untuk ke dua kali lihat foto dibawah bandingkan dg yang atas.

6. oleskan permukaan atasnya dgn campuran kuning telur dan susu, taburi dengan wijen secukupnya

7. oven hingga matang, lalu dinginkan

Selamat mencobaaa...murah, sedap, sehat and meriah :)

Express Brownies

Ini juga untuk ultah papanya Eros, emang waktu ultah mas aku bikinin 3 macam makanan untuk dimaem bareng-bareng di kantor. Express brownies, Roti isi tuna pedas dan kacang goreng pedas.

Karena roti dan kacangnya sudah pedas nggak salah deh kalau ditambah brownies yang rasanya manis n rasa cokelat dan kacangnya padat banget.

Resep ini aku dapat dari blog mbak vania tapi agak2 lupa alamatnya habis waktu itu aku tertarik ma kata2 expressnya itu loh… wah pasti gampang nih bikinnya ..apalagi katanya nggak usah pakai mixer.. wah langsung deh semangat… ternyata beneran loh!! Super gampang, super cepat …nnn.. (awas!!..) super sticky… so yang bikin lama n keringatan justru bagian motong2nya. Mungkin karena aku bikin 2 resep yach n jadi sekitar 70 potong brownies… wuahhh banyak kan!!!

Aku modifikasi lagi dari resep aslinya, aku tambah kacang dan 1 sendok teh kopi karena sebenarnya kami sekeluarga bukan chocolate lover dan hasilnya memuaskan… rasa gurih dari kacangnya blend banget ma chocolatenya.

Oh iya brownies ini lebih fudgy brownies dari pada cakey brownies loh!! So pasti yang bener2 chocolate lover pasti drooling berats deh ma brownies yang seperti ini..ayuk coba!!!!

Bahan

• 1 cup butter (aku pakai 250gram )4 ounces unsweetened chocolate (~120gr)
• 1 cup granulated sugar (aku pakai 200gram)
• 1 cup brown sugar (aku pakai 200gram)
• 4 eggs2 tsp vanilla
• 1-1/3 all-pupose flour (aku pakai 200gram)
• 200 gram kacang tanah, oven setengah matang , cincang.
• WCC (white cooking chocolate)
• Sprinkles optional

Cara membuat:

1. Panaskan oven sampai 180C. Lumuri loyang ukuran 13x9 inch atau sesukanya dengan margarin, sampingkan. Dalam mangkuk ukuran sedang, lumerkan butter dan chocolate menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Masukkan perlahan campuran/adukan gula, telur dan vanilla kedalamnya. Gunakan spatula dari kayu untuk menguleninya sampai tercapur rata, lalu aduk di dalam tepung.

2. Taruh dan ratakan adonan dalam loyang. Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit. Setelah 30 menit, keluarkan loyang dan dinginkan. Jika suka, bisa ditaburi Chocolate Glaze di atas brownies, kemudian potong-poting sesuka selera.

Mudah dan gampangkan? Selamat mencoba!

Nescafe Chocolate Moist Cake

BAHAN A

200 gram Butter (unsalted)

1 gelas gula kastor

BAHAN B

2 gelas tepung cake (aku pakai segitiga biru)

1/4 sendok teh soda kue

1 1/2 sendok teh baking powder

-satukan dan ayak bahan B

BAHAN C

1/2 gelas coklat bubuk

1 gelas air mateng

1 sendok teh nescafe

2 sendok teh vanilli kristal

-Satukan semua bahan

BAHAN D

3 biji telur

CARA MEMBUATNYA :

1. Mixer bahan A dengan kecepatan medium sampai kembang danputih,

2. masukkan telur satu persatu.mixer lagi sampai kembang.

3. Masukkan tepung dan air selang seling, yang terakhir harustepung.

4. Masukan dalam papercup ¾ cup (dalam resep aslinya sp ½ cup, tapi kok hasilnya nggak bagus yah so coba2 dulu deh)

5. Bakar dengan suhu 160C dalam waktu 25menit. (suhu oven dan lama membakar tergantung oven masing2)

6. Setelah dingin hias dengan white cooking chocolate yang di tim dan diberi warna sesuai selera.
Nnn.. Voila...

Chocolate Cupcakes

Nah kalau yang ini project untuk ultah eros.. Awalnya aku coba bikin chocolate cupcake dari blognya mbak vania .. tapi setelah aku coba (n sempet gagal pada waktu latihan karena konversi Cup ke ukuran Gram). Dibanndingkan dengan Nescafe Chocolate moist cake (postingan berikutnya), cupcake ini lebih padet karena lebih seperti muffin.

Kelebihannya adalah lebih stabil kalau dihias2 dan lebih ngenyangin. Resep ini sudah aku modifikasi sedikit, aku kurangin chocolate bubuknya dan aku ganti sour cream dengan susu evaporated yang aku kentalkan, ternyata oke loh.

Walaupun akhirnya aku nggak pakai resep ini bukan berarti cupcake ini nggak sip!! Tapi lebih karena mengikuti selera anak-anak n masyarakat sini yang lebih suka kue yang empuuk. Tapi aku pribadi suka banget ma cupcake ini…mantap bener… coba aja kalau nggak percaya..

Makes 12;

50gram unsweetened cocoa powder

120gram all-purpose flour

1/2 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon salt3/4 cup

(1 1/2 sticks= 200gram) unsalted butter, room temperature

220 granulated sugar3 large eggs1 teaspoon vanilla extract

110cc susu evaporated, hangatkan, tambah dengan 3sdm susu bubuk, campur rata

WCC (White Cooking Chocolate)

Sprinkles (optional)

1. panaskan oven sampai 160 C, siapkan loyang muffin dan pasang kertas cupcake, sisihkan
Dalam mangkok besar, ayak tepung, cocoa powder dan garam, sisihkan.

2. Mixer Butter dan gula sampai lembut dan mengembang.

3. Tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok rata kemudian tambahkan vanilla.

4. Turunkan kecepatan mixer ke low, tambahkan campuran tepung sebagian, kemudian sebagian campuran susu evaporated dan susu bubuk, berganti-ganti sampai habis tetapi yang terakhir harus tepung.

5. Tuang adonan kedalam cup, isi sampai ¾ cup

6. oven hingga matang

7. Hias dengan WCC dan sprinkle sesuai selera.

Pizza....again??? oooohhh just pics

Bahan:

tomato sauce

Needing.... hardwork!!!!!

Before baking

after baking....

Apple-Raisin Roll

Roti ini terinspirasi dari Cinnamon Roll. Sebenarnya roti manis jenis seperti ini merupakan karya perdana. Tetapi hasilnya cukup memuaskan kok. Pada dasarnya seperti roti manis- roti manis lainnya, jadi tidak terlalu sulit .... Isinya boleh divariasi dengan apa saja, sesuai selera. Rasa manis dipadu dengan asam sangat segar dan tambahan cherry merah membuat roti ini makin cantik.... jangan dilihat aja, ayo dong catat resepnya dan dicoba.....

Bahan kering:
- 1 kg Tepung terigu cakra
- 50gram Susu bubuk
- 2 sachet Yeast instant
- 300 gram Gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 6 butir Kuning telur
- 200 gram Mentega
- 325 - 350 cc Susu cair/air es
- 1 butir Kuning telur untuk olesan

Bahan isi:
- 1 kg apel granny smith, kupas lalu potong dadu rendam air garam menghindari browning
- 6 sdm gula pasir atau sesuai selera
- 1 sdm mentega
- 4cm kayu manis
- Saute apel dalam mentega dan gula sampai air menyusut dan kering, gunakan api sedang, aduk sesekali
- 10 buah cherry, potong dadu kecil
- 100 gram kismis/raisin, rendam dalam rhum semalam

Cara membuat:
Semua bahan kering (kecuali garam) dicampur jadi satu, aduk rata
** Tips: Yeast jangan bercampur secara langsung dengan garam karena garam akan menon-aktifkan kerja yeast sehingga adonan tidak akan mengembang, sehingga harus dibuffer dengan tepung terigu. Jadi campur semua bahan kering (kecuali garam) jadi satu, aduk rata.

Masukkan kuning telur dan susu bertahap hingga menggumpal, Kemudian masukkan mentega dan uleni lagi sampai kalis. Tambahkan susu cair/air es bila adonan terlalu keras dan begitu pula sebaliknya apabila adonan terlalu lembek tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit.


Bentuk adonan menjadi bulat, istirahatkan dalam mangkuk besar dan tutup dengan lap basah. Biarkan selama 1 jam atau sampai adonan mengembang menjadi dua kali ukuran semula.

Kemudian pukul adonan untuk mengeluarkan gasnya. Giling adonan menjadi tipis dengan lebar 15cm, tebal 1cm. Taburi atasnya dengan isian apel yang telah ditumis dengan 2 sdm mentega dan 6sdm gula, kismis dan potongan cherry.

Roll adonan, cubit-cubit bagian tepi agar gulungan nya tidak terlepas. Potong-potong setebal 1.5-2cm. Susun dalam loyang yang telah dilapisi tipis mentega. Tutup dengan lap bersih dan istirahatkan selama 0.5-1 jam, sehingga roti mengembang kembali. Oles atasnya dengan kuning telur


Oven 180 derajat Celcius selama 20-30 menit hingga keemasan lalu keluarkan dari dalam oven. Oles kembali dengan mentega tipis-tipis saat roti masih panas.


Yum.....yummy....! Ayo coba!

Warung Sungai masang

Ini termasuk tempat makan favorit kami di kota dumai. Karena hanya sedikit rumah makan disini yang menyediakan menu masakan rumahan seperti ini. Masakan khas jawa, sumatera (tapi tidak terlalu bersantan) dapat dinikmati di warung ini.

Ada oseng-oseng pare (kesukaan mas uut), ada oseng-oseng kerang dan sup daging (kesukaan eros), dan juga gado-gado dan ayam panggang kesukaan mama. Tapi masih banyak pilihan lagi kok.....

Ayuk makan.... nyam..nyam!

Ayam penyet

Hua....ha...ha..... pasti deh ulik..drooling berats deh ngeliat foto ini....
Ini bisa untuk hadiah ulang tahun deh....
Tapi diceritain aja ya rasanya
or diinget-inget lagi deh rasanya
happy birthday girl.... pulang dooong..... kami semua kangen loh
ayam ini juga kangen kok... he...he...