Kerang rebus bumbu bawang putih

Kerang Rebus bumbu bawang putih
Bahan:
1kg kerang bulu bersihkan
5 lembar daun salam
1/2 sdt garam
1 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabe merah cincang halus
1 buah air jeruk nipis
Daun seledri cincang
2-3 sdm ekstra virgin olive oil
2sdm kecap asin
gula secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kerang dengan sedikit air , daun salam dan garam, api sedang
2. Tumis bawang putih dengan sedikit ekstra virgin olive oil (1/2 sdm), sampai harum
3. Masukkan cabe merah cincang sampai sedikit layu, matikan api,
4. Tambah dengan sisa ekstra virgin olive oil, air jeruk nipis, kecap asin, gula, dan daun seledri yang dicincang.
5. Hidangkan dengan kerang rebus.

Tom Yam Ikan

Seminggu ini di padang hujan mulu. Dingin-dingin begini paling enak maem yang pedas, gurih dan asem2 biar semangat maemnya. Apa

lagi yang baru flu aduh pas banget apalagi bikinnya gampang, sumpe... coba aja

Bahan:

• 2 ekor ikan bawal, bersihkan, potong2
• 3 buah serai, memarkan, potong-potong
• 7 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek agar aromanya keluar
• 2-3 buah jeruk nipis, ambil airnya
• garam secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 400cc air
• minyak untuk menumis

bumbu yang dihaluskan:

• 6 buah cabe merah besar
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 0,5 cm lengkuas
• 1cm jahe
• 2 jari kunyit
• 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, sampai harum
2. Masukkan air
3. Masukkan daun serai, daun jeruk purut, daun salam, garam, biarkan hingga mendidih
4. setelah mendidih, masukkan ikan
5. masak sebentar hingga matang
6. sajikan

Udang Sambal Matah

Resep ini seperti biasa 'super duper gampang', proses masak maupun bumbu-bumbunya nggak ada yang susah didapet. Kalaupun ada bagian yang paling susah yaitu pergi ke pasar he..he.. (apalagi kalau habis hujan, becek... aduh mending nggak jadi masak aja deh, hi..hi..hi)

Oh iya udangnya cari yang agak besar yah, agak susah kalau cari di pasar, saya sih dapetnya di sepanjang pinggir pantai kota padang, tahu dong yang orang padang kalau sore mau cari aneka macam seafood segar yach di pinggir pantai sambil jalan2 wuiiih.. sedap.

resep ini cocok nih untuk yang nggak hobby ngulek tapi doyan pedas (hayoo yang nulis ikutan ngacung...). daripada suami dipaksa2 untuk ngulekin sambal mending cobain deh bikin sambal matah ini. Oh iya sebenarnya ini hasil merhatiin dirumah novhie tuh yang rajin bikin sambal matah, yang emang dari bali ini. He..he..he.. keduluan jeng...

Oh iya itu sekalian pamer talenan baru, khusus untuk foto2 aja habis cantik jadi sayang kalau kotor (duhhh.... kok ya pake diceritain.. ). Jangan cuma pantengin fotonya yah, dicoba atuh...
sok.. mari...

Bahan:

• 10 ekor udang yang ukurannya agak jumbo, belah punggungnya jangan sampai putus, bersihkan
• garam
• merica
• olive oil
• sedikit butter

Cara membuat:

1. lumuri loyang dengan sedikit minyak
2. lumuri udang dengan olive oil, atur di loyang
3. taburi dengan garam, merica
4. beri sedikit butter diatas udang
5. oven 160C selama 10-15 menit

bahan sambal matah:

• cabe rawit 10 biji, potong2
• bawang merah 4 siung, iris dadu
• terasi bakar secukupnya/ sesuai selera (boleh juga dihilangkan kalau tidak suka), haluskan
• 1 buah tomat, buang biji, iris dadu
• seledri cincang (di foto nggak pakai seledri... kelupaan nggak beli, jadi diganti daun bawang, tapi oke juga kok)
• 1 buah air jeruk nipis
• garam secukupnya
• 1sdm minyak ekstra virgin olive oil

Cara membuat:

Campur semua bahan jadi satu, hidangkan.

Gampang kan....

Cumi goreng tepung yang renyah

Minggu ini kepingin banget makan cumi goreng tepung, tapi di dumai ini kami belum menemukan resto yang cocok ma lidah kami.. Nah pas curhat ke jeng tanti (yang baru pindah balik jakarta.. sudah betah jeng??) dapatlah tips dari beliao.. kalo soal masakan lauk pauk beliao ini jagonya so biasanya jadi rujukan resep lauk pauk.. ini dia resepnya...

Bahan:

1.5 kg Cumi, bersihkan kulit arinya, cuci potong2 seperti cincin

1-2 sdt bubuk kapur

2bh jeruk nipis, ambil airnya

garam secukupnya

tepung kobe secukupnya

minyak goreng

Cara membuat:

1. campur cumi yang sdh dibersihkan dengan air jeruk nipis agar berkurang amisnya, diamkan 1 menit.cuci bersih
2. rendam cumi dengan air kapur selama setengah jam.
3. bilas cumi
4. bikin adonan tepung kobe, campur tepung kobe dengan air
5. masukkan cumi
6. goreng hingga coklat keemasan
7. hidangkan...

Empuk loh cuminya.. monggo dicoba!