Lime Curd

Bahan:

- 2 Buah telur
- 2 Buah kuning telur
- 35gr Gula
- 2sdt Susu cair
- Sejumput garam
- 60cc Perasan lemon
- 4sdt butter yang sudah empuk dikeluarkan dari lemari es, potong 1.5 cm.

Cara membuat:

Siapkan panci berisi air diatas api, kemudia gunakan panci dengan ukuran lebih kecil didalam panci berisi air tadi untuk mencampur telur, kuning telur, gula, susu dan garam sampai tercampur rata. Lalu masukkan dan campur ke dalam jus perasan lemon. Usahakan air didalam panci besar untuk tidak masuk ke dalam adonan dan jangan memasang api terlalu besar sehinggal adonan tidak akan terlalu cepat tercampur. Masak sambil diaduk perlahan secara konstan dengan spatula kayu atau sendok, sampai campuran hangat, sekitar 1-2 menit saja.

Setelah itu tinggal didinginkan.