Chocolate Cupcakes

Nah kalau yang ini project untuk ultah eros.. Awalnya aku coba bikin chocolate cupcake dari blognya mbak vania .. tapi setelah aku coba (n sempet gagal pada waktu latihan karena konversi Cup ke ukuran Gram). Dibanndingkan dengan Nescafe Chocolate moist cake (postingan berikutnya), cupcake ini lebih padet karena lebih seperti muffin.

Kelebihannya adalah lebih stabil kalau dihias2 dan lebih ngenyangin. Resep ini sudah aku modifikasi sedikit, aku kurangin chocolate bubuknya dan aku ganti sour cream dengan susu evaporated yang aku kentalkan, ternyata oke loh.

Walaupun akhirnya aku nggak pakai resep ini bukan berarti cupcake ini nggak sip!! Tapi lebih karena mengikuti selera anak-anak n masyarakat sini yang lebih suka kue yang empuuk. Tapi aku pribadi suka banget ma cupcake ini…mantap bener… coba aja kalau nggak percaya..

Makes 12;

50gram unsweetened cocoa powder

120gram all-purpose flour

1/2 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon salt3/4 cup

(1 1/2 sticks= 200gram) unsalted butter, room temperature

220 granulated sugar3 large eggs1 teaspoon vanilla extract

110cc susu evaporated, hangatkan, tambah dengan 3sdm susu bubuk, campur rata

WCC (White Cooking Chocolate)

Sprinkles (optional)

1. panaskan oven sampai 160 C, siapkan loyang muffin dan pasang kertas cupcake, sisihkan
Dalam mangkok besar, ayak tepung, cocoa powder dan garam, sisihkan.

2. Mixer Butter dan gula sampai lembut dan mengembang.

3. Tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok rata kemudian tambahkan vanilla.

4. Turunkan kecepatan mixer ke low, tambahkan campuran tepung sebagian, kemudian sebagian campuran susu evaporated dan susu bubuk, berganti-ganti sampai habis tetapi yang terakhir harus tepung.

5. Tuang adonan kedalam cup, isi sampai ¾ cup

6. oven hingga matang

7. Hias dengan WCC dan sprinkle sesuai selera.

Pizza....again??? oooohhh just pics

Bahan:

tomato sauce

Needing.... hardwork!!!!!

Before baking

after baking....

Apple-Raisin Roll

Roti ini terinspirasi dari Cinnamon Roll. Sebenarnya roti manis jenis seperti ini merupakan karya perdana. Tetapi hasilnya cukup memuaskan kok. Pada dasarnya seperti roti manis- roti manis lainnya, jadi tidak terlalu sulit .... Isinya boleh divariasi dengan apa saja, sesuai selera. Rasa manis dipadu dengan asam sangat segar dan tambahan cherry merah membuat roti ini makin cantik.... jangan dilihat aja, ayo dong catat resepnya dan dicoba.....

Bahan kering:
- 1 kg Tepung terigu cakra
- 50gram Susu bubuk
- 2 sachet Yeast instant
- 300 gram Gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 6 butir Kuning telur
- 200 gram Mentega
- 325 - 350 cc Susu cair/air es
- 1 butir Kuning telur untuk olesan

Bahan isi:
- 1 kg apel granny smith, kupas lalu potong dadu rendam air garam menghindari browning
- 6 sdm gula pasir atau sesuai selera
- 1 sdm mentega
- 4cm kayu manis
- Saute apel dalam mentega dan gula sampai air menyusut dan kering, gunakan api sedang, aduk sesekali
- 10 buah cherry, potong dadu kecil
- 100 gram kismis/raisin, rendam dalam rhum semalam

Cara membuat:
Semua bahan kering (kecuali garam) dicampur jadi satu, aduk rata
** Tips: Yeast jangan bercampur secara langsung dengan garam karena garam akan menon-aktifkan kerja yeast sehingga adonan tidak akan mengembang, sehingga harus dibuffer dengan tepung terigu. Jadi campur semua bahan kering (kecuali garam) jadi satu, aduk rata.

Masukkan kuning telur dan susu bertahap hingga menggumpal, Kemudian masukkan mentega dan uleni lagi sampai kalis. Tambahkan susu cair/air es bila adonan terlalu keras dan begitu pula sebaliknya apabila adonan terlalu lembek tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit.


Bentuk adonan menjadi bulat, istirahatkan dalam mangkuk besar dan tutup dengan lap basah. Biarkan selama 1 jam atau sampai adonan mengembang menjadi dua kali ukuran semula.

Kemudian pukul adonan untuk mengeluarkan gasnya. Giling adonan menjadi tipis dengan lebar 15cm, tebal 1cm. Taburi atasnya dengan isian apel yang telah ditumis dengan 2 sdm mentega dan 6sdm gula, kismis dan potongan cherry.

Roll adonan, cubit-cubit bagian tepi agar gulungan nya tidak terlepas. Potong-potong setebal 1.5-2cm. Susun dalam loyang yang telah dilapisi tipis mentega. Tutup dengan lap bersih dan istirahatkan selama 0.5-1 jam, sehingga roti mengembang kembali. Oles atasnya dengan kuning telur


Oven 180 derajat Celcius selama 20-30 menit hingga keemasan lalu keluarkan dari dalam oven. Oles kembali dengan mentega tipis-tipis saat roti masih panas.


Yum.....yummy....! Ayo coba!